Un bon gâteau, assez sain grâce aux carottes (riches en vitamines, bêta-carotène et sels minéraux) et aux noix (fibres, calcium, potassium, magnésium, zinc, fer, cuivre, soufre, sélénium, acides gras, vitamines B six, vitamines E… La consommation quotidienne idéale serait de cinq noix par jour !)
Pas gras (pas de beurre, juste un soupçon d’huile) mais pas sec.
Il vous faut :
150 g farine
110 g de sucre (roux, c’est mieux)
2 oeufs
6 petites ou 3 grosses carottes rapées
75 g de noix (environ 6, mais je trouve que plus il y en a, meilleur c’est)
3 g levure (soit environ 1/2 sachet)
1 cuillère à café d’essence de vanille
8 cl d’huile (tournesol ou arachide)
Si possible, 30 g de poudre d’amandes (dans ce cas, mettre un peu moins d’huile)
Une fois les ingrédients réunis :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
2. Battre les oeufs et le sucre
3. Ajouter l’huile, les carottes, la farine, la vanille liquide puis les noix
4. Faire cuire 30 à 35 min à 180°C
Bonne dégustation !
