L’avantage de cette recette, c’est qu’en plus d’être simple, on peut y mettre ce que l’on veut dedans…
Pour douze muffins, il vous faut :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 yaourt
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 boule de mozza (di buffala) ou du chèvre ou de la ricotta
- Une vingtaine de tomates cerise (ou 2 à 3 belles tomates)
- une pincée de sel
- Du basilic (frais ou surgelé)
- Eventuellement du jambon, des olives (enfin ce que vous voulez)
Une fois les ingrédients réunis, préchauffer votre four à 180°C (th.6)
Mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sel) dans un récipient; les liquides (yaourt, huile d’olive) et le basilic dans un autre.
Verser le mélange liquide sur le sec, avant d’ajouter les tomates préalablement coupées. Pour le fromage (mozza et/ou ricotta et/ou chèvre) et le jambon, deux options : le mélanger à la préparation ou constituer un cœur au muffin. C’est pour cette deuxième option que j’ai penché ici :
Dans ce cas, verser une première couche de préparation :
Puis insérer deux cuillerées à café de chèvre et/ ou ricotta (et éventuellement le jambon). Puis recouvrir de préparation avant de mettre au four 10 à 15 minutes à 180°C.
