Pour un cake (environ 7 parts), il vous faut :
- 150 g de beurre (éventuellement demi-sel) : à sortir bien avant si possible
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 190 g de farine (j’aime remplacer une partie, 50g par exemple, par la farine de châtaignes)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel (si pas de beurre demi-sel)
- 200 g de framboises (éventuellement surgelées)
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Une fois les ingrédients réunis :
Préchauffez le four à 180°C
Pendant ce temps, battre le beurre (si pas assez mou, le faire ramollir au micro-ondes) avec le sucre
Ajoutez les œufs, un par un, puis la vanille, tout en continuant de battre
Incorporez la farine, la levure et le sel
Versez une petite couche de pâte, placez des framboises dessus. Une couche de pâte, des framboises, une couche de pâte…
En version cake :
Faites cuire votre cake aux framboises 40 à 45 min, à 170° C (bien surveiller : la pointe du couteau doit ressortir à peine sèche)
Laissez refroidir le cake avant de démouler.
Le résultat : fondant, savoureux, léger.
En version bonhomme de neige (Emile) :
