Douceurs sucrées & salées

Amateurs du « Cookie dough » de ben&Jerry’s, cette recette est faite pour vous.

Avec Béa, il nous a fallu plusieurs années et de nombreuses essais de recettes pour obtenir un biscuit tendre, « chewy », pas trop sucré et surtout pas sec.

Voici, enfin,  le résultat de nos recherches…

Pour une vingtaine de cookies, il vous faut :

• 250 g de farine
• 90 g de vergeoise brune (à défaut, de sucre roux mais c’est dommage !)
• 1 œuf
  
• 125 g de beurre (j’ai utilisé du demi sel, dans ce cas, pincée de sel inutile)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• Une pincée de sel
• 100 à 150 g de chocolat (j’utilise du noir 70% cacao, mais possible avec tout)

Une fois les ingrédients réunis :

Préchauffer le four a 170 degrés

Mélanger 250 g de farine,

100 g de vergeoise,

1 sachet de sucre vanille,

une pincée de sel et un demi sachet de levure

Dans un autre récipient, mélanger 125 g de beurre avec un oeuf battu

Ajouter le mélange beurre / œuf au reste Puis incorporer le chocolat coupé en morceaux

Avec la pâte obtenue, former un ou plusieurs rouleaux

Les placer 10 min au frais pour faciliter la découpe

A l’aide d’un couteau, trancher la pâte en rondelles

et placer ces dernières sur du papier sulfurisé

Cuire 8 minutes a 140 degrés Sortir du four et laisser sur la plaque.

C’est prrrêêêêêêt !

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 200g de sucre roux

- 150g de sucre semoule

- 450g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200g de beurre mou

- 1 pincée de sel

- du chocolat selon son envie – attention à bien utiliser du chocolat à cuire et à le découper soit même avec un couteau, les pépites toutes faites ça gâche tout

Recette:

- préchauffer le four à 180°C

- battre dans une terrine les œufs et les deux sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux

- ajouter la farine, la levure et le sel

- ajouter le beurre fondu

- bien mélanger tout ça

- ajouter les copeaux de chocolat

Attention à ne pas trop mélanger pour ne pas rendre la pâte trop élastique

Cuisson:

Alors attention, c’est à partir de là que tout se passe…

- préparer deux plaques de four et les recouvrir de papier cuisson

- faire environ 14 boules avec la pâte – elles sont assez grosses mais c’est normal -

- les répartir sur les plaques de manière à ce qu’elles puissent s’étaler tranquillement

- enfourner 10 minutes pas plus

- sortir les plaques du four et là, NE TOUCHER A RIEN, attendre patiemment qu’ils finissent de cuire sur eux même

- ils sont froids, miam, c’est parti !