Douceurs sucrées & salées

Pour un cake (environ 7 parts), il vous faut :

• 150 g de beurre (éventuellement demi-sel) : à sortir bien avant si possible
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 190 g de farine (j’aime remplacer une partie, 50g par exemple, par la farine de châtaignes)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 1/2 cuillère à café de sel (si pas de beurre demi-sel)
• 200 g de framboises (éventuellement surgelées)

• 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Une fois les ingrédients réunis :

Préchauffez le four à 180°C

Pendant ce temps, battre le beurre (si pas assez mou, le faire ramollir au micro-ondes) avec le sucre

Ajoutez les œufs, un par un, puis la vanille, tout en continuant de battre

Incorporez la farine, la levure et le sel

Versez une petite couche de pâte, placez des framboises dessus. Une couche de pâte, des framboises, une couche de pâte…

En version cake :

Faites cuire votre cake aux framboises 40 à 45 min, à 170° C (bien surveiller : la pointe du couteau doit ressortir à peine sèche)

Laissez refroidir le cake avant de démouler.

Le résultat : fondant, savoureux, léger.

En version bonhomme de neige (Emile) :

Un bon gâteau, assez sain grâce aux carottes (riches en vitamines, bêta-carotène et sels minéraux) et aux noix (fibres, calcium, potassium, magnésium, zinc, fer, cuivre, soufre, sélénium, acides gras, vitamines B six, vitamines E… La consommation quotidienne idéale serait de cinq noix par jour !)

Pas gras (pas de beurre, juste un soupçon d’huile) mais pas sec.

Il vous faut :

150 g farine

110 g de sucre (roux, c’est mieux)

2 oeufs

6 petites ou 3 grosses carottes rapées

75 g de noix (environ 6, mais je trouve que plus il y en a, meilleur c’est)

3 g levure (soit environ 1/2 sachet)

1 cuillère à café d’essence de vanille

8 cl d’huile (tournesol ou arachide)

Si possible, 30 g de poudre d’amandes (dans ce cas, mettre un peu moins d’huile)

Une fois les ingrédients réunis :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

2. Battre les oeufs et le sucre

3. Ajouter l’huile, les carottes, la farine, la vanille liquide puis les noix

4. Faire cuire 30 à 35 min à 180°C

Bonne dégustation !

Pour assouvir une envie soudaine de myrtilles, je me suis lancée dans la préparation d’un cake avec ces fameuses baies bleues. Et… je n’ai pas été déçue du résultat ! Loin d’être sec, le cake est fondant. L’acidité des myrtilles est parfaitement équilibrée par le sucre.

En voici la recette :

Il vous faut :

• 3 oeufs
• 150 g de sucre (j’ai mis moitié blanc, moitié roux)
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 150 g de beurre
• 200 g de myrtilles (je les achète surgelées : Myrtilles sauvages, 3€70 le sachet de 450 g chez Picard)
  
• Si possible quelques feuilles de menthe fraîche

Ensuite :

1. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).

2. Mélangez les oeufs avec le sucre.

3. Rajoutez la farine et la levure.

4. Faites fondre le beurre, et le rajouter au mélange. Mélangez bien le tout.

5. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, et les myrtilles (je les ai sorties 5 ou 10 min avant de les incorporer).

6. Mettre dans un moule à cake et laisser environ 40 mn dans votre four.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bonne dégustation !